イナゴなどは、昔からスーパーでも販売されていました。

戦後の食料難の時代には貴重なタンパク源として食べてきました。

蚕の蛹料理は、日本ではそれほどメジャーではありません。

蚕 蛹 料理 味

蚕の蛹料理!蚕の蛹の味は意外に美味しい!?

蚕の蛹は中華食材店に行けば、普通に手に入ります。

1Kgほどのパックで販売されていました。

ただ、野蚕がほとんどです。

蚕自体は桑の葉のみを食用としていますので、青臭い味と香がします。

家蚕なら更にクセはなくなるでしょう。

しかし、野蚕も調味料を使う料理では、臭みはなくなります。

蚕の蛹の唐揚げはカラッと揚げれば香ばしくて、エビに近い食感ですが、臭みより、味に独特のえぐみがあります。

蚕の蛹の炒めものは、ころりとした姿に唐揚げよりリアリティがあり、口に運びにくいのですが、食べてしまえば、野菜の味の方が強いくらいで、知らないうちに箸が進みます。

揚げ物と同じような、若干のえぐみと臭ささが鼻に残ります。

蚕の蛹の蒸し物は、皿に山のように積まれた黒い固まりで、怯みます。

レモンを絞って、頂きます。

美味しいと表現するのは難しいです。

あえて蚕を食べなくてもいいのではないかと思いますが、食料がこれしか手に入らないなら、なかなかいけるかも知れません。

姿さえ気にしなければ、普通にいけます。

スポンサードリンク

まとめ

蚕の蛹が佃煮として売られていたら、それを普通に食べているシーンは容易に想像できます。

私たちは、姿形では到底食べる気にならないナマコやクラゲや蜂の子までも、美味しいと言って食べてきました。

今更、蚕の蛹では拒否する理由も見当たりません。

デパートやスーパーで日常的に販売されていたら、一度は食べてみたくなりますね。

食べ慣れてしまえば、普通に食べられるほどの臭いと味です。

あえてお勧めはしませんが、宇宙食として、貴重なタンパク源と聞けば、素直に頂きます。

あの金属臭だけは消してたいのですが、日本料理なら、お酒とお醤油、みりんで消せる程度です。

一度ご賞味下さい。

スポンサードリンク